Mes plus beaux souvenirs de voyages sont ceux faits à cheval. Ces instants entre ciel et terre, laissent libre cours à votre imaginaire.
Le Pelham est un hommage à mon amour des chevaux , mais aussi le plaisir de recevoir.
Au fil de mes voyages je garde en mémoire certaines saveurs, certains parfums et beaucoup d’images de moments heureux, que je souhaite partager avec vous.
Le Chef Walter Abad a su retrouver ces notes d’Asie et d’Orient qui viennent danser et s’accorder avec la cuisine traditionnelle française.
Philippe Henrich
CARTE
Entrées
Poêlée de champignons de saison persillés - 19 €
Terrine de foies de volailles - 19 €
Saint Jacques saisies, écrasé de carottes au cumin et sauce chimichurri - 19 €
Salade de lentilles vertes, poitrine fumée et oeuf poché - 20 €
Foie gras de canard et chutney de figues - 25 €
Tataki de thon rouge, sésame noir et wasabi - 25 €
Plats
Foie de veau persillé, balsamique de pomme et gratin dauphinois - 29 €
Suprême de volaille aux morilles, écrasé de pommes de terre - 30 €
Filets de bar, ratatouille et pesto à la tapenade d’olives noires - 32 €
Risotto à la truffe - 32 €
Souris d'agneau et écrasé de pommes de terre - 34 €
Filet de boeuf charolais (250 gr), sauce au poivre et gratin dauphinois - 39 €
Desserts
Crème caramel - 12 €
Fromage blanc, pommes au Calvados & crumble miel/cannelle - 15 €
Mi-cuit au chocolat et glace vanille - 15 €
Tarte Tatin et crème fraîche - 15 €
Café gourmand - 15 €
MENU
Entrée / Plat / Dessert
55€
Entrées
Terrine de foies de volailles
ou
Salade de lentilles vertes, poitrine fumée & oeuf poché
Plats
Filets de bar, ratatouille et pesto à la tapenade d’olives noires
ou
Suprême de volaille aux morilles, écrasé de pommes de terre
Desserts
Crème caramel
ou
Mi-cuit au chocolat et glace vanille